Què és el molinet a la màquina de cafè?

Si sou un altre important del cafè, és probable que hàgiu pres nota que la majoria de màquines de distribució de cafè tenen un processador integrat. Però t'has plantejat mai quin és el seu motiu i com funciona? En aquesta publicació del diari web, investigarem la importància d'un processador en una màquina distribuïdora de cafè i com contribueix a un recipient de cafè deliciós.

Què és un molinet de cafè en una màquina expenedora?

Un processador de cafè, també conegut com a procés, és un component fonamental en una màquina distribuïdora de cafè. La seva funció principal és triturar grans de cafè sencers en una pols fina, coneguda com a cafè mòlt. Aquest cafè mòlt s'utilitza després per preparar una tassa de cafè fresca. Sense un molinet, les màquines expenedores haurien d'utilitzar cafè premòlt, que pot perdre ràpidament el seu sabor i aroma.

Per què és important un molinet per a una bona tassa de cafè?

La frescor dels grans de cafè juga un paper fonamental a l'hora de decidir la qualitat de l'última beguda. Un cop mòlt els grans de cafè torrat, comencen a perdre el seu sabor i aroma a causa de l'exposició a l'aire i a l'oxidació. Aquest procés passa molt més ràpid amb el cafè premòlt, per això es prefereix el cafè acabat de mòlt per a una experiència de gust superior.

Mitjançant la incorporació d'un molinet a la màquina expenedora, els grans de cafè es poden mòltar just abans de la preparació, assegurant que el cafè conservi tot el seu sabor i aroma. Això és especialment imprescindible per a màquines de distribució, que estan previstes per oferir una nova copa de cafè sota demanda.

Com funciona un molinet en una màquina expenedora de cafè?

Les màquines distribuïdores de cafè utilitzen regularment un processador de vora o un processador de rebaba per aixafar els grans de cafè. Els dos tipus de molinetes funcionen descomposant els grans en partícules més petites, però es diferencien pels seus mecanismes i la consistència de la mòlta.

Esmoladores de fulles:

Els molinets de fulla, com el seu nom indica, utilitzen una fulla giratòria per tallar els grans de cafè en trossos més petits. Aquests molinets són generalment menys costosos i més fàcils de mantenir que els molinets. Tanmateix, poden produir una mida de mòlta inconsistent, que pot afectar l'extracció de sabors durant l'elaboració de la cervesa.

Trituradores de rebaves:

Els molinets de rebaves, en canvi, utilitzen dues superfícies abrasives giratòries (rebaves) per aixafar els grans de cafè. Aquestes rectificadores solen ser més cares que les rectificadores de fulles, però proporcionen una mida de mòlta més consistent i uniforme. Aquesta consistència és essencial per aconseguir un òptim equilibri d'extracció i sabor a la tassa final de cafè.

En una màquina expenedora de cafè, el molinet sol estar integrat al sistema de preparació. Quan un client selecciona la seva beguda de cafè desitjada, la màquina dispensa la quantitat adequada de grans de cafè sencers al molinet. A continuació, el molinet tritura els grans fins a la consistència desitjada i el cafè acabat de mòlt es trasllada a la cambra d'elaboració, on s'afegeix aigua calenta per extreure els sabors i produir una tassa de cafè fresca.

En conclusió, el molinet de cafè té un paper vital per garantir que les màquines expenedores de cafè puguin oferir una tassa de cafè fresca i saborosa cada vegada. En triturar els grans just abans de fer la cervesa, el molinet conserva els delicats sabors i aromes que fan que una gran tassa de cafè sigui realment especial. Tant si es tracta d'un triturador de fulles com d'un triturador de rebaves, la mida de mòlta consistent i uniforme produïda per aquests components és essencial per aconseguir una extracció òptima i un perfil de gust equilibrat.

Referències:

1. "La importància de moldre els grans de cafè" - CoffeeConfidential.org

2. "Molinets de cafè: Blade vs. Burr" - PerfectBrew.com

3. "Com funcionen les màquines expenedores de cafè" - CoffeeGeek.com

4. "La ciència de moldre els grans de cafè" - NationalCoffeeAssociation.org

5. "El paper dels molinets en l'elaboració comercial de cafè" - CoffeeResearchInstitute.com